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诺如病毒可能“藏”在新鲜果蔬里！专家教你5步切断传播途径
发布来源：环球时报健康客户端 发布时间：2023-02-23 10:48:35
受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱毅
近日，济南、武汉等多地疾控中心紧急提醒：警惕诺如病毒进入高发期。深圳疾控中心发布的疾病预警显示：深圳市已进入诺如病毒感染性腹泻活跃期，风险等级为“中”。英国《应用微生物杂志》（Journal of Applied Microbiology）发表的一项新研究提示，新鲜农产品是诺如病毒传播的重要媒介，全球范围内的不同国家和地区，通过水果和蔬菜传播诺如病毒的情况都不容忽视。
研究人员检索了多个数据库中关于新鲜农产品和诺如病毒的文献，对符合要求的22篇进行了梳理分析，总共涉及35个农产品亚类别，其中水果18类（如草莓、蓝莓、覆盆子、圣女果、黑莓等），蔬菜17类（如生菜、芝麻菜、甜菜、菠菜、萝卜、韭菜、葱、香菜、欧芹、卷心菜等）。结果发现，新鲜农产品中诺如病毒总感染率为9.3%。全球地理分布上来看，非洲、亚洲、欧洲、北美洲和南美洲分别为25.8%、23.2%、5.6%、12.4%和7.5%，这可能与地理因素、新鲜农产品的生产和处理方式有关。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅告诉“环球时报健康客户端”记者，诺如病毒主要通过粪口途径传播，可以随着患者的呕吐物、排泄物散布，污染周围环境、食物和水。新鲜果蔬从农产种植、采摘、运输，再到人们的餐桌，任何一个环节都可能受到污染。除了果蔬，海贝、牡蛎等水产品也是诺如病毒的一大传播途径，它还可以通过人与人之间接触传播。虽然全年都有可能感染，但诺如病毒高发于每年10月至次年3月。
诺如病毒在世界范围内广泛存在，美国每年非细菌性腹泻中，绝大部分都是诺如病毒惹的祸，荷兰、英国、日本、澳大利亚等发达国家也都没有很好的应对方法，和美国的情形大同小异。诺如病毒最喜欢人口密度高的地方，比如学校、邮轮、公司企业等。卫生条件差的地方，诺如病毒的感染率往往更高。其传染性极强，不到一百个病毒就可能导致感染性腹泻，就算是卫生环境好的场所，一旦有人通过不同途径被感染或者携带病毒，往往就会发展为群体性的大规模传染。
诺如病毒侵入人体，经过24~48小时潜伏之后，患者可能会出现呕吐、腹泻、腹痛、低烧、全身肌肉酸痛等症状，呕吐大多发生在腹泻前，粪便是无黏液脓血的稀水便。不过值得庆幸的是，来势汹汹的诺如病毒，感染并不凶险，是一个自愈过程，病程基本为3天，幼童和老年患者可能合并其他感染，应及时就医。
值得注意的是，诺如病毒抵抗力很强，在0℃~60℃的温度范围内都可以存活。因此在诺如病毒活跃期，大家要格外注意饮食卫生。第一，通过正规渠道购买食物，来源不明的食物尽量不吃。第二，喝温开水，禁止生食贝类等水产品，蔬菜洗净后尽量做熟吃。第三，水果一定要用流动的清水冲洗干净，如果有条件，可以用紫外线灯消毒。第四，多洗手，如厕后、处理食物前、吃饭前，都要用肥皂和清水洗手。第五，厨房台面以及经常接触的物品要经常清洁、消毒，生熟菜板要分开使用。
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